维生素
2004-10-17 00:00:00最后更新
本书不是一本仅供读者查询食物中维生素含量的工具书;也不是一本烹调指南,用来指导读者在烹调中如何将维生素损耗降低到最小量。本书更多的是想介绍一些有关维生素功能方面所取得的新的、令人振奋的进步。并同时指出,读者通过有针对性的使用维生素或复合维生素,就可以或者就有可能对疾病进行预防及治疗。维生素到底有多大作用?在这个问题上人们有许多争执与迷惑。这也是本书尤为关注的一点。可以说,本书针对希望了解客观事实的读者,读过之后,他们可以运用所了解的知识,来判断自身的饮食情况,以及是否已摄取了足够的维生素。因此,本书专辟一章,探讨如何判断个体供给状况,以及在哪些基本条件下人体对个别或多种维生素有较高要求。
Q56-49 维生素:生命的基石 /(德)[汉斯·康拉德·比萨
2 尔斯基]Hans Konrad Biesalski著;陆霞译.—长沙:
湖南科学技术出版社,2001
125页;19cm.——(知识丛书)
ISBN 7-5357-3193-7:CNY11.00
I.①维… ②贝克百科知识小丛书 II.①比萨尔斯基
②Biesalski ③陆霞 III.维生素 IV.Q56-49
012002002532
3899259 3899260[2] 保存 自科[2]
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