糖的故事
2024-04-03 09:44:50最后更新
ISBN 978-7-5217-1774-7:CNY59.00
索书号:TS245-49/1
糖的故事/(英)詹姆斯·沃尔韦恩著;熊建辉,李康熙,廖翠霞译.—北京:中信出版集团股份有限公司,2021.
英国皇家文学院院士詹姆斯·沃尔韦恩依据详实的史料,从贸易史、殖民史、战争史及经济史等维度,阐释了糖为什么能从中世纪只有王公贵胄才能享用的奢侈品演化成了日常生活中普通的食材;为什么糖给人类带来愉悦的同时,却又成为破坏生态环境,耗尽资源,威胁人类健康与生命,甚至也是引发战争的关键因素;为什么在21世纪糖仍然是造成多种疾病肆虐全球和许多人流离失所的推手;为什么面向21世纪,仅仅开征糖税不能有效解决上述问题。以上种种,皆源于何种原因?为什么数亿人偏爱食用且依赖于糖呢?如果“糖对身体有害”确有其事,那么,为什么糖这一简单的商品可以令全世界的人如此沉湎其中呢?本书将告诉你答案。
馆藏信息:糖的故事