吃辣:辣椒的中国史
2024-04-03 14:45:21最后更新
ISBN 978-7-5596-7120-2(精装):CNY68.00
索书号:TS971.2(2)/605
吃辣:辣椒的中国史/(美)达白安著;董建中译.—北京:北京联合出版公司,2023.
你能想象中国菜里没有辣椒吗?在当今的中国,辣椒似乎无处不在,是中国菜肴精妙和多样化的关键。它反映了中国人的口味、地域和适应性,不仅影响了烹饪,还影响了医疗实践和社会生活。本书为辣椒在中国的传播、演变和文化影响提供了独一无二的镜头,通过充分利用各时期的正史、地方志、文人笔记等资料,配以生动的插图和精心收集的食谱,探索了辣椒是如何从默默无闻变为风靡全中国的,辣椒的传播又如何从根本上改变了“辣”的含义和文化意蕴。
馆藏信息:吃辣:辣椒的中国史