本书全面系统地论述了丰富多彩的天然绿色食品的营养和保健功能的特点及其开发潜力，介绍了大自然中七十余种可食用植物资源的开发、生产工艺和贮藏保鲜技术，包括绿色食品的开发与管理、药食两用植物的开发利用、森林蔬菜的栽培与加工利用、天然植物饮料加工技术、天然植物食品添加剂的开发利用等。可供从事食品、轻工、新产品开发和植物资源利用等有关科研、生产以及教学等人员和普通百姓阅读。
TS2 绿色食品开发利用 / 谢碧霞，杜红岩主编.—北京:
23 中国中医药出版社，2003
688页；27cm
ISBN 7-80156-369-7(精装):CNY70.00
I.绿… II.①谢碧霞②杜红岩 III.绿色食品 IV.TS2
012003034432
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