科学家们发现仙人掌中含有丰富的植物营养素，常食可以大大增强人体免疫力。本书以实用为原则，内容包括三部分。第一部分简述了仙人掌的生物学特性，以及营养特点和保健功能。第二部分详细介绍了菜用仙人掌的栽培管理及采收贮运技术。第三部分详细介绍了菜用仙人掌的食用加工技术，详尽地介绍了34种菜（食）谱的具体制作方法、制作关键以及营养特点，并且大部分都有彩色照片，可供制作烹饪时参考。
S682.33 菜用仙人掌种植及食用加工技术 / 农业部优质农产
4 品开发服务中心[编].—北京：中国农业出版社，2001
（2002重印）
104页；彩图；20cm.——（“948”引进技术丛书）
ISBN 7-109-07114-6:CNY8.00
I.菜… II.农业部优质农产品开发服务中心 III.①
仙人掌科 ②菜谱 IV.①S682.33 ②TS972.123
012002020852
3905402 3905403[2] 保存 流动[2]
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