《老北京丛书》是一套介绍老北京习俗的丛书，主要讲述清朝末年到新中国成立初期，北京人在穿戴、吃喝、居住、出行、玩乐及商市等方面的情况。书中既有系统全面的概述，也有具体的描述和作者的见闻。它不是研究性的专著，也不是资料性的集录，而是阅读性强的通俗读物。希望读者特别是青少年读者能通过这套丛书更多地了解北京的过去，从而更加关心北京，热爱北京，从北京的变化中受到民族传统的熏陶，吸取不断前进的精神力量。 本书主要介绍了京城气派的饮食文化，讲述了从色泽红亮的山东菜入主明宫，到东北菜、苏杭菜的进来，形成清宫御膳；从山东庄馆的兴起，到粤菜、淮阳菜的逐渐更换，从饮食侧面看到北京人生活今昔的发展变化。 本书以历史沿革为纵线，上溯晚清，下至新中国伊始，透过饮食文化来了解北京人的人生百态。
TS971
18 老北京的吃喝/周家望著.--北京:北京燕山出版社,1999
257页:插图;20cm.--(老北京丛书)
ISBN 7-5402-1213-6:CNY13.00
Ⅰ.老...Ⅱ.周...Ⅲ.饮食Ⅳ.TS971
编号:0101005666
3798409[3] 保存 自科[2]
