“小吃”，是集中中国饮食文化地理区位性、民族特性、大众普及性、传统典型性、流行长久性等特点于一体的食品，因此也是最能反映民族饮食文化的内涵，充分体现民族和民俗文化特点的食品；在原料选择组配、加工工艺技法、形态色泽设定，甚至进食方式上多有独特之处。名小吃，一般都有相对较长的流传历史，有较高的知名度，有擅长独特的风味；许多名小吃往往还有传奇史实、名人轶事或民间传说等掌故与故事随之传播。本书介绍了天津的小吃，内容包括蒸制品、炸制品、煮制品、烤烙制品和其他制品。
TS 天津小吃 / 李云清主编.—北京：中国轻工业出版
972.182.21 社，2002
1 98页；彩图；21cm.——（中华传统与新潮小吃丛
书）
ISBN 7-5019-3431-2:CNY10.00
I.天… II.李云清 III.食谱 IV.TS972.182.21
012001250305
3917927 3917928[2] 保存 自科[2]
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