ISBN 978-7-5596-3980-6（精装）：CNY49.80
索书号：TS971.2(2)/412
酸食志/要云著.—北京：北京联合出版公司，2020.
食客要云历时三十载，遍寻中国大江南北，将中国人吃酸的历史、习俗、地域差异总结归纳，是一次难能可贵的对“酸”文化的探索。《酸食志》分为“酸之味”“酸之域”“酸之谱”，是一部从历史渊源、地域习俗和饮食要领三方面撰述酸食的美食随笔。作者引述《尚书》《说文解字》《齐民要术》等记载，漫话“酸”史，酱、醢、酢、酿、醋、醴……这些以“酉”为偏旁的构字。该书所涉地域广阔，包括东北三省、云贵高原，湘南湖北、四川重庆，太原镇江、桂林柳州等。
馆藏信息：酸食志
