ISBN 978-7-5008-8055-4（精装）：00
索书号：Q969.9-091/1
迷人的“反派”：可食用昆虫小史/（美）吉娜·路易丝·亨特著；陈广琪，尹茜译.—北京：中国工人出版社，2023.
昆虫在人类生活中占据着举足轻重的位置，为人类分解垃圾，为人类的农作物授粉，并抑制农业害虫。昆虫给予我们弥足珍贵的产物，如蜂蜜、蜡、丝绸、染料以及上光剂。昆虫曾经是药材，人类也曾利用蚂蚁口器当作缝合线，而蝇蛆至今仍是伤口清创的一把好手……自人类诞生以来，食虫习惯也从未改变。据估计，全世界有20亿人经常食用昆虫。本书介绍了昆虫作为人类食物的作用，从史前的过去到现在的食物趋势。跟随昆虫学家、历史学家和人类学家的脚步，我们将看到在许多文化中令人毛骨悚然的爬行动物的烹饪用途和作为人类食物的作用，探索昆虫在缓解全球食物短缺和自然资源过度开发方面的潜力，以及世界级厨师在使昆虫成为美味方面所发挥的作用。
馆藏信息：迷人的“反派”：可食用昆虫小史
